Дмитровский мясоперерабатывающий завод перешел на цифровое управление производством

Дмитровский мясоперерабатывающий завод (ДМПЗ) совершил значительный шаг в цифровизацию, полностью автоматизировав управление производственными процессами с помощью системы TALARIX MES, разработанной Агропромкомплектацией. Внедрение, завершенное 19 февраля 2026 года, направлено на повышение эффективности, обеспечение полной прослеживаемости и снижение производственных потерь.

Ключевыми задачами проекта стали обеспечение сквозной прослеживаемости сырья и готовой продукции на всех этапах, оптимизация складского учета, минимизация производственных потерь и брака, а также повышение точности планирования. Особое внимание было уделено бесшовной интеграции новой MES-системы с уже существующими ИТ-решениями ДМПЗ и федеральной государственной информационной системой (ФГИС) «Меркурий».

Автоматизация затронула все основные производственные участки завода, включая мини-бойню, цеха обвалки, колбасный цех, цех деликатесов и холодца, а также цех технических фабрикатов. Кроме того, система охватила склады сырья, материалов и специй. В результате более чем на 50 рабочих местах рутинные операции были заменены на регламентированные цифровые инструменты, что значительно ускорило и упростило рабочие процессы.

Примером успешной автоматизации стало внедрение TALARIX MES для обработки входящих партий мяса. Теперь операторы при поступлении сырья сканируют QR-коды ветеринарных сопроводительных документов. Это позволяет автоматически регистрировать все необходимые параметры партии, такие как дата производства, сроки годности и данные о поставщике, исключая ошибки ручного ввода и сокращая время обработки сырья.

В производственных цехах система обеспечивает сквозную прослеживаемость движения полуфабрикатов, а в цехах подготовки сырья и составления фарша – строгий контроль соблюдения рецептур и технологических параметров. На участках формовки и термообработки внедрен инструментарий для мониторинга соблюдения временных и температурных режимов с оперативной фиксацией любых отклонений в режиме «онлайн».

«В результате внедрения TALARIX MES мы приобрели современный и надежный инструмент для управления производственными процессами, который уже сегодня позволяет предприятию укреплять свои позиции на рынке и создает основу для дальнейшего развития бизнеса», – отметил исполнительный директор департамента информационных технологий Агропромкомплектации Роман Горин.